潮汕炸豆乾

太忙了，好久沒發菜譜了。今天發個潮汕小孩從小饞到大的炸豆乾[星星眼]

用料  

潮汕炸豆乾的做法  

1. 豆乾過一遍清水，切成兩半瀝乾…

2. 抓幾隻可愛的小蝦米，過一遍清水擠幹。

3. 豬肉洗淨剁碎，最好是肥瘦相間的五花肉😊

4. 蒜苗洗白白切碎。
   🔸拌餡 ： 蒜苗、豬肉、蝦米，加入適量鹽拌勻備用。

5. 🔸封口（麪糊） ： 麪粉和薯粉（1 ： 1）、少許鹽、一點點葱花—拌勻，加水拌成糊狀備用😊

6. 🔸豆乾中間用小刀劃個小口，將準備好的餡料塞進去…儘量塞緊壓實，這樣吃的時候料很足😊

7. 🔸用湯勺或小刀把麪糊刮上～

8. 鍋擦乾，然後開火待鍋內無水分（有水分會濺油）倒油（油多一點），大火燒，油熱轉中火下豆乾…

9. 有破的地方可用麪糊補一下…

10. 炸至兩面金黃…

11. 起鍋！沾辣椒醬吃超讚哦～🤗
    （餡料和蘸醬可根據個人口味調配。）

小貼士

對於美食，相信大家都有自己的獨門祕訣！若是有哪些地方需要改進或有什麼好的建議歡迎留言討論☺️