我的古早不熟史

記錄我所有失敗的古早，看看啥時候成功

用料  

我的古早不熟史的做法  

1. 用的老屁呀的方子

2. 六寸配方

3. 2020.12.5
   做了六個紙杯

4. 以為的150度（實際烤箱170）七十分鐘，後五十分鐘蓋了錫紙，又一個第一次是目前最成功的一次😂

5. 自己翻倍的八寸
   不知道為什麼放不了全圖，我就把文本放上來吧
   蛋白和糖的比例是關鍵，其他的問題不大，70g糖對我來説齁嗓子，真的很想減糖ಥ_ಥ
   上下，150度60min，關掉上管，10min
   雞蛋6（6）【蛋白222.6，我用的66g的雞蛋，有些大了，説實話，一般55g配70g糖，蛋白多，我又減糖了，真的挺危險】
   低粉89（92）
   油71.2（68.8）
   糖71.2（70.5）下次試試50（有些危險）蛋白和糖的比例大概在3:1，一箇中等蛋白10g糖，也就是説60比較穩妥，50真有些少了【65】【1:3.4 這個比例説實話有些危險了，蛋白不穩定呀，一般是1:3】
   奶71.2（73.2）

6. 20.12.8
   第二次 八寸 170度 70分鐘（後十分鐘關了上管）
   看着像樣，但底部潮濕（因為隔着烤網進行的水浴，疏忽了，活底圓模沒包錫紙），內部濕潤，不熟，又烤了兩遍，每次十五分鐘
   

7. 又烤了兩遍後，折騰地好歹不濕了

8. 20.12.8
   第三次 170度 70分鐘，後十分鐘關上管
   不熟
   包了錫紙，隔烤網水浴，懷疑因為烤盤和水隔絕了下管的熱量，下次試試直接坐在水裏水浴

9. 看着人模狗樣

10. 其實裏面沒熟，放涼之後回縮極其嚴重，氣的忘拍照了

11. 在我學會做戚風之後又經歷了種種失敗

12. 種種

13. 種種

14. 種種

15. 種種

16. 種種

17. 而在我狠下心買了個固底方模之後……

18. 就

19. 成…

20. 成功了？！

小貼士

在技術不行時，該花錢就花錢