甜甜涼涼的地瓜粉（紅薯粉/苕粉）

在海口的第一個六月，天氣濕熱，頗為不適，異常想念成都的涼粉冰粉。
    地瓜粉，湖南人叫紅薯粉，四川人叫苕粉，北方人可能都是叫粉條了吧。市面上一般是乾的。今天買的兩斤是新鮮的，據説是早上剛煮好送上來的，濕濕軟軟，拿了一根吃，沒什麼味道，口感有點彈。先生看見了，説這個用來炒回鍋肉不錯。他這麼一説，我也有點饞了。不過大中午的，天氣熱，我想速戰速決，來點不一樣的。

用料  

甜甜涼涼的地瓜粉（紅薯粉/苕粉）的做法  

1. 準備一個稍大點的碗，加上冷開水和冰塊備用。
   薑片切絲備用。
   紅糖適量。
   喜歡甜的就多放點，不喜歡甜的就少放點。喜歡酸的也可以直接加醋。

2. 鍋裏放上兩碗水（地瓜粉的兩倍），燒開後將地瓜粉放進去，用筷子撥散，大火煮。

3. 只要粉絲熱了，不夾生就可以撈出（我煮了一分鐘），放入之前準備的加了冰塊的水中。待粉條涼透，倒出水。

4. 倒掉鍋中煮粉絲的水，另加入小碗涼水，加入薑絲和紅糖，燒開，倒入粉條中。攪拌一下即可開吃。如果覺得不夠涼，也可以放在冰箱保鮮層放個幾分鐘或半個小時。甜甜涼涼，很爽口。

小貼士

據説也可以放醋。也可以加紅椒花生米什麼的。我想冰粉裏能放的，這裏應該也都能放的。反正主要取地瓜粉的QQ彈彈的口感，紅糖的甜味和冰冰涼涼的感覺。