雞肉丸子（含菌菇雞丸湯做法）

用料  

雞肉丸子（含菌菇雞丸湯做法）的做法  

1. 準備材料，250g雞胸肉切塊攪拌成肉泥，這個量正好夠一家四口一頓的量，也可以多做一些煮熟放冰箱冷凍保存。大葱切末，調味料我覺得放薑末切得碎一些比姜粉更好吃。

2. 絞好的肉餡中放鹽、白糖、白胡椒粉、澱粉、料酒、姜粉、葱末。

3. 所有材料攪拌均勻。

4. 拌好的樣子，可能放了澱粉的緣故，如果直接團丸子會很粘很粘，這一步需要放冰箱冷凍十分鐘，後面會好操作一些。

5. 藉助一個圓勺子在手心中團成圓圓的丸子。

6. 燒一鍋開水，將丸子放進去煮3分鐘，有一些浮沫屬於正常。

7. 關火。

8. 撈出瀝乾水份。

9. 這一步準備菌菇湯用料，家裏只有金針菇、白玉菇、蟹味菇，如果有其他菇類都可以放，還要切幾片姜。

10. 所有菇類開水炒一下。

11. 另起一個鍋燒開水先放菇類，再放雞肉丸子，最後放少許鹽和香油即可。