玉井飯

得成比目何辭死，願作鴛鴦不羨仙。
蓮花仙子與藕郎相戀，
引天帝動怒，派天兵捉拿，
藕郎投湖化為白藕，
仙子得知，也自沉湖底，
自此，世間便有了紅蓮、白藕、青荷。

蓮之傳説悽美，
引無數文人騷客筆墨寄情。
章雪齋則取蓮子蓮藕做玉井飯，
在這清幽飯香中彷彿能嚐出相思之味。

用料  

玉井飯的做法  

1. 粳米淘淨，入砂鍋，放入清水一指深，浸泡一刻鐘。入鍋中火煮沸。

2. 新鮮蓮蓬剝出蓮子，蓮子去青衣，蓮心。嫩藕去皮，切丁，裝盤備用

3. 待米飯稍沸，將蓮子和蓮藕下鍋

4. 稍加攪拌，中火煮至飯熟即可