懶人牛井飯

長大個子吃牛肉。閨女愛吃就琢磨着怎麼做了。

用料  

懶人牛井飯的做法  

1. 冷水下鍋煮牛肉卷，不要水開，到七八十度就好，低温燙熟。變白就關火靠餘温慢慢熟。

2. 姜切末，白洋葱順筋切寬條。

3. 一點底油，放一半薑末炒香，加洋葱跟剩下的薑末。來回扒拉扒拉扒拉……五成熟➕熱水，超過洋葱。

4. 加味淋

5. 加醬油

6. 加葡萄酒。其實看吉野家裏應該用的白葡萄酒。家裏沒有就隨便用了。

7. 黃酒也要加。感覺比料酒好用。

8. 以前用煮牛肉的去油清湯。現在換一個牛肉粉試試。根據口味適當加鹽，糖。其實味淋洋葱都夠甜。可以適量搞。

9. 等洋葱煮軟，味道根據喜好調整好以後把鍋裏泡的牛肉卷放進去，慢慢浸泡。據説兩小時以後味道更好。

10. 最後配米飯配點菜，加個温泉蛋也行。旁邊是生菜拌丘比甜沙拉醬。

小貼士

牛肉不要等水開，怕老，也跟買的牛肉卷有關係。
不用牛肉湯怕有的牛肉羶味，所以用了牛肉粉，牛肉粉是鹹的。鹽用量要注意。
糖也適量。畢竟味淋洋葱都甜。
洋葱用白洋葱白洋葱。紫的辣，而且顏色不好看。
據説他們用米酒，我就喜歡用黃酒。煮牛肉也放點去腥味。湯汁裏的黃酒加葡萄酒的味道風味獨特。
嫌顏色不夠深加老抽，嫌湯汁不夠濃厚就多煮會洋葱加點薄芡。
就這，懶得寫了。