懶人燴飯

# 記在2020疫情在家的時候
# 食材有限，冰箱有什麼就煮什麼

用料  

懶人燴飯的做法  

1. #準備配菜
   
   電飯煲先煮一波白飯備用，多少人份看你人數，這飯比較開胃，可以比平日的量要多一點（我和老婆人均兩碗飯，她平時不吃飯的）
   
   紅蘿蔔切丁煮一下，因為後面燜制時間不久，紅蘿蔔先煮一下容易入味；
   
   木耳適量，洗乾淨後切絲備用，我主要是為了增加口感，大家可以按照喜好換其他；
   
   番茄一個切開備用，光番茄多少個肯定都不夠酸味的，一定要加番茄醬，我這裏省事，直接用了百味來的蔬菜番茄肉醬，其實用普通的番茄醬也夠味，可是家裏沒有；
   
   關於肉，春節沒肉買，我這裏用牛肉丸和蝦滑代替，其實買海鮮，雞肉等替代都是可以的；
   
   

2. # 炒配菜
   我這裏有做好的洋葱蓉和蒜蓉，所以比較方便，沒有的同學切碎或者用料理棒處理一下就好，效果一樣的；
   
   開火下油；按順序下鍋炒；
   洋葱，蒜，紅蘿蔔，木耳，牛肉丸，蝦滑；
   炒到香氣四溢了，火可以停一下；
   

3. # 燴飯
   把已經煮好的飯放到剛剛炒的配菜裏面，下高湯；
   高湯我這裏是用了半塊清雞湯濃湯寶開了一碗水，可以適量多一點，不容易糊，其實用雞精開也可以，買盒裝的高湯也可以，看有什麼就用什麼了；
   然後關小火不斷翻動，讓飯粒充分吸收高湯，到差不多的時候就下番茄醬再翻動均勻；
   最後的最後，拿一顆雞蛋打成蛋液，直接倒在飯面，再攪拌均勻，用餘温讓蛋液裹在飯粒的表面；再撒一些百里香等香料；
   直接整鍋端出去，開吃！！

小貼士

1、一定要用番茄醬，提高飯的整體酸度，更加開胃，一點都不膩；
2、高湯可以適量多放一些，放多了可以燜久一點掌握火候，放少了容易糊；
3、洋葱醬和蒜蓉醬都可以在京東買現成一瓶瓶的，超級方便！懶人就得連這功夫都省了！
4、百味來的番茄肉醬系列強烈推薦，搭配着能做很多道懶人菜！