牛肋土豆球意麪.Peposo with pan-fried gnocchi.

特別喜歡gnocchi的口感，圓圓的的小球一口一個，不像年糕的軟糯，卻有着説不出的Q彈。把所有材料放在鍋中燉煮，簡單方便，傳統方法做出的牛肋，汁水充足，軟嫩可口，就算料理小白也能輕鬆掌握的肉料理！

用料  

牛肋土豆球意麪so with pan-fried gnocchi.的做法  

1. 將原材料準備好。

2. 牛肋切塊，蒜頭切碎，胡蘿蔔和芹菜，洋葱切成1cm的方塊狀。

3. 在大鍋中放入胡蘿蔔，芹菜根，洋葱，牛肋，倒入紅酒，黑胡椒，番茄膏，香葉，倒入一半的牛肉高湯，開大火，燒開後，轉小火。

4. 中途開蓋查看水量，加入剩餘的牛肉高湯，小火燉2小時。

5. 將土豆疙瘩球放入鹽水鍋中煮至飄起，即可。過冷水，瀝乾。另起平底鍋，鍋中放入黃油和食用油，加熱，煎土豆疙瘩球，每面2-3min至金黃。

6. 做好後，將土豆疙瘩球倒入牛肋鍋中，拌勻即可。

7. 裹滿牛肋湯汁的土豆球，外脆裏Q，一口一個，還不快來。

小貼士

燉牛肋途中，可適時開鍋，適量加水燉煮。
牛肉高湯選用的是市售牛肉湯塊，當然你也可以自己熬啦。