記錄媽媽的菜譜
用料
| 麪粉 | 克 |
陝西油茶的做法
1.先把面在籠上蒸四十分鐘蒸熟。
2.空鍋燒熱，油熱到五成放麪粉，小火翻炒到面發黃。
3.堅果焙一下讓堅果口感變脆，料理機稍微打碎一點
4.混合堅果和麪就是油茶了。可以用container儲存起來
5.製作調味：幹焙一下小茴香然後打碎。
小貼士
Tips:
- 蒸完面之後立刻把蓋子掀開減少水蒸氣，等涼一點的時候需要用手把結塊的麪粉全部搓開（我覺得過篩也是可以的）
- 用植物油動物油都可以，後者會更香但是也會味道更重
- 油茶和調料最好分別儲存，因為鹽可能會吸水結塊。
- 喝的時候放小茴香和鹽在碗裏，碗裏少些油茶，用燒開的水衝，邊攪邊倒水，不會有結塊
