高顏值 燒麥

糯米控們，跟着我一起做這款漂亮的燒麥吧！

但凡裏面有肉末的食品，還是自己做的最放心！贊成的請點贊👍

用料  

高顏值 燒麥的做法  

1. 1、250克糯米和25克香菇，我是提前一天浸泡放冰箱冷藏保存。浸泡後瀝乾的糯米放在鋪有烘培紙的蒸盤上，主鍋加600克開水，設置20分鐘/ｖ/速度1，蒸熟。

2. 2、泡好的幹香菇 瀝乾，放入主鍋，設置5秒/速度5，切碎（泡香菇的水留着備用）。

3. 3、主鍋加入60克油、150克肉末、小葱段、10克薑片，3秒/反轉速度2，顛勺。再設置8分鐘/120度/反轉小勺，爆香。

4. 4、加入15克生抽、10克老抽、15克糖、10克蠔油、35克泡香菇的水，設置3分鐘/120度/反轉速度小勺。結束後將葱段和薑片夾出來。

5. 5、插上蝴蝶棒，倒入蒸好的糯米，用筷子翻拌一下，設置3分鐘/100度/反轉速度小勺。然後盛出備用。

6. 6、90克紫薯切塊、170克水，放入主鍋，設置10分鐘/100度/速度1。結束後設置10秒/速度10，打磨。

7. 7、加入250克中筋麪粉、1/4茶匙鹽、5克油，設置30秒/速度3-6漸進（結束後 用手捏一下面團，如果手感太乾就加10克水，手工太稀就加20克麪粉）。然後再設置2分鐘揉麪。

8. 8、取出麪糰，滾圓 。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

9. 9、分成10克一個的劑子，滾圓，蓋上保鮮膜，以免麪糰變幹。

10. 10、用手把劑子壓扁，用擀麪杖擀成圓形，越薄越好，邊緣部分 雙手輕輕的拉扯一圈，就形成上圖的波浪形裙邊。

11. 11、用勺子舀入適量炒好的糯米餡（不要太滿），用勺背輕輕壓緊，上面點綴一顆新鮮青豌豆，用虎口收緊，形成開花褶皺，放入蒸盤中（蒸盤刷油或者墊烘培紙）。

12. 12、主鍋加入600克水，架上蒸鍋，設置20分鐘/ｖ/速度1。

13. 13、趁熱享用。