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用料
手殘黨也會做的芝麻糖(23)的做法
將生黑芝麻用清水沖洗乾淨,放在漏網上控幹水分,再放在平底鍋大火炒幹,再中火炒熟,將芝麻備用。
用小火把鍋燒熱,倒入白砂糖,轉微火將白砂糖慢慢化開,這時候糖會很快變色,熬一會,用鏟子舀起少許糖成一條線即可。
把芝麻立即倒進去,快速翻拌、切拌至糖稀均勻地裹在芝麻上,然後將芝麻糖倒在硅油紙上,用刀將其整形,並趁熱切成小塊,晾涼保存即可。
小貼士
一定要趁熱整形切塊,因為芝麻糖會很快變硬的
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