用料
| 草魚 | |
| 番茄沙司 | |
| 白糖 | |
| 蒜米 | |
| 澱粉 | |
| 麪粉 | |
| 雞蛋 | |
| 吉士粉 | |
| 鹽 |
川式菊花魚的做法
草魚宰殺洗淨取靜肉（不去皮）
打菊花花刀，橫着切後豎着切
調粉（加澱粉、麪粉、吉士粉、鹽）適量
拍粉（將上好底味的魚拍勻乾粉）
下5成油鍋炸至金黃瀝出
鍋入底油下番茄沙司炒至翻砂，加清水適量
炒洪亮後下白糖和蒜米
最後拉淋在魚上面即可
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川式菊花魚
菜譜
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