菊花麻花

用料  

菊花麻花的做法  

1. 調製麪糰：麪粉加入白糖、雞蛋和水攪調製成光滑的麪糰，蓋上濕毛巾醒面。

2. 制面坯：將麪糰幹成長方形的薄片（雖然圖上是圓形的，忽略哈）依次疊成梯形，再用刀切成細絲，7刀一組即為面坯。
   

3. 成熟：炸鍋內加入色拉油燒製100℃用竹筷夾住麻花中央部分位置下鍋炸制，邊炸邊抖動使其呈菊花形，炸制色澤淡黃起鍋即可。

4. 盡情享用吧！

小貼士

掌握好制面坯方法和成型方法。控制好油温。