蛋白炒萵筍

早上水煮蛋沒人吃，中午只有萵筍，本來想萵筍炒蛋的，但那樣又要打兩個蛋，水煮蛋又放着不吃，所以就擅作主張做了一道萵筍炒蛋白～小侄女不愛吃蛋黃，這道菜簡直是她的最愛，只有蛋白～

用料  

蛋白炒萵筍的做法  

1. 萵筍去皮切片；蛋白剝出來撕成萵筍片大小。

2. 放油，大火，萵筍下鍋翻炒兩分鐘放鹽，再翻炒三分鐘放入蛋白，翻炒一分鐘後放入開水，蓋鍋蓋煮至熟透。注意別煮幹了。

3. 嘗味，若淡再放些鹽或一點點鮮醬油。出鍋

小貼士

這樣煮出來的萵筍是軟的，因為我喜歡吃軟的。