綠豆大米糕

因為天氣炎熱，就很喜歡吃蒸的食物，所以蒸米糕裏再加點清熱解薯的綠豆，更是錦上添花。

用料  

綠豆大米糕的做法  

1. 將綠豆和大米提前浸泡一晚。（因為家裏沒有綠豆了，只有脱皮綠豆，所以我就用了脱皮綠豆）

2. 把泡好的綠豆和大米控去水分倒入料理機中，加入能夠沫過米和豆的水，水不要太多，只要料理機能轉動就可以。

3. 把綠豆和大米用料理機打成米漿倒入大碗中，再加入酵母、糖和麪粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。

4. 發酵好的米漿有很多的氣泡，甩筷子攪拌排掉氣泡。

5. 把米漿倒入紙杯中，輕輕振幾下，撒上洗好的葡萄乾和蔓越莓幹。

6. 放入蒸鍋，水開後蒸15~20分鐘，關火後燜兩分鐘開蓋。

7. 成品圖

8. 撕開紙杯看一下，組織非常細膩。還能聞到清新的綠豆味道。

小貼士

不喜歡綠豆的，可以把綠豆換成紅小豆。