大豆米香糕

每次榨完豆漿剩下來的豆渣很多人都會選擇扔掉，不免覺得可惜，而一些資深吃貨和熱愛美食的廚友們總是會把它製作成豆渣餅或者炒豆渣，既可以減少浪費又可以做成另一道治癒心靈的美食~

但是豆渣會比較鬆散，如果要做成豆渣餅的話就必須加入麪粉或者其他來使豆渣更容易成型，麪粉卻又往往會蓋過大豆的香氣使大豆的味道不夠濃郁。

然後！！然後就發現了爸爸小時候就有一道很家常的糕點，既能保留着大豆的濃郁，也很好地解決豆渣鬆散的問題，就是加入同樣是磨好的的大米米漿！（當然如果懶的話可以用粘米粉代替啦╮(╯_╰)╭）但是用大米會更有質感，更清香，並且能夠很好地烘托出大豆的濃郁味道~

【tips】黃豆和大米的比例至少是1:2，不然就會很難成型，具體的量要按具體需要來決定喲！但是要儘量多的放大米，如果大米放得不夠就需要粘米粉或麪粉來搭救嚕~

其實蒸熟不煎也是可以的，不過煎後的口感不會像蒸的那樣粘呼呼的，所以還是比較推薦蒸完再煎~

用料  

大豆米香糕的做法  

1. 大豆、大米分開提前浸泡一夜，加適量的水分別打成較為濃稠的豆漿和米漿（濾出的較為稀的豆漿煮熟就可飲用咯）

2. 豆渣較多的濃稠豆漿與米漿充分混合，加入糖攪拌均勻，放入鍋中隔水蒸熟成型（注意一定要蒸熟，生的大豆會引起中毒反應！）

3. 蒸熟後放涼切件

4. 平底鍋放少量的油，抹勻，放入切好的糕塊煎到兩面金黃即可

小貼士

黃豆和大米的比例至少是1:2，不然就會很難成型，具體的量要按具體需要來決定喲！但是要儘量多的放大米，如果大米放得不夠就需要粘米粉或麪粉來搭救嚕~