海鮮貽貝面

貽貝也稱海虹、青口、淡菜等。做法很簡單，買上一大盤貽貝開水煮麪條，麪條煮到5成熟時將貽貝入鍋一起煮制，等貽貝熟了，麪條也熟了，重口的可以加一點點鹽，口輕的連鹽都不用加，就是這麼簡單，但味是特別特別的鮮美。

用料  

海鮮貽貝面的做法  

1. 砂鍋加豬油渣燒熱；

2. 油熱後烹入一滴滴醬油，不要太多；

3. 衝入清水大火煮開；

4. 下入掛麪煮制；

5. 掛麪煮制5成熟時將洗淨的貽貝入砂鍋一起煮制；

6. 最後將小油菜入鍋，加少許鹽即可。

小貼士

1、醬汁的用量一點要少，多了會把湯色搞混；
2、麪條可以用手擀麪等各種麪條；
3、貽貝的用量隨自己喜好加入，我喜歡多一些的貽貝，這樣最後的湯汁更鮮美。