低温慢煮澳帶配青豆泥

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用料  

低温慢煮澳帶配青豆泥的做法  

1. 將平底鍋用大火燒熱，倒入一半橄欖油，放入蔬菜包中的蟹味菇、白玉菇，翻炒至變色，期間撒1勺鹽、黑胡椒調味，翻炒約2-3分鐘盛出待用。

2. 將澳帶中的澳帶取出，水倒掉不用。平底鍋倒入剩餘橄欖油，大火燒旺，放入澳帶。先煎一面至表面金黃再翻面，再煎約30秒取出。

3. 平底鍋洗淨倒入青豆泥，加小半碗水（約20ml），調中火加熱至糊狀，盛盤待用。

4. 將澳帶、蟹味菇、白玉菇放入裝有青豆泥的盤中，撒上蔬菜包中的小紅蘿蔔、混合生菜包中的苦細葉生菜、芝麻菜，即可享用。