鮮嫩多汁的低温慢煮雞腿佐土豆泥

這是一道低温慢煮菜譜，低脂料理，含有蛋白質蔬菜和碳水，而且非常好吃哦。

用料  

鮮嫩多汁的低温慢煮雞腿佐土豆泥的做法  

1. 去骨雞腿肉用肉錘敲斷筋，或者從肉的一面直接橫切斷肌肉，不切破皮。

2. 雞肉撒上鹽，胡椒，橄欖油，香草枝，平鋪放入密封袋密封。

3. 放入水中用慢煮機75℃煮45分鐘。

4. 煮的期間準備土豆泥和蔬菜沙拉，土豆去皮切小塊煮熟，瀝水後放入攪拌機，加入鹽白胡椒和黃油，打到濃稠的土豆泥即可。如果帶入太多煮的水份就要用鍋回煮蒸發掉一部分水份。土豆泥必須呈現基本不流動的狀態能支撐住上面的雞腿和蔬菜沙拉。 （另外蔬菜沙拉就是全部材料拌勻即可，沒有拍照。最好的搭配是羽衣甘藍切絲搭配松子和葡萄乾和帕瑪臣乳酪，沒有用其他替代也可以啦。）

5. 煮好的雞腿雞皮朝下煎出金黃色。

6. 在盤子裏按順序放入土豆泥，蔬菜沙拉和雞腿肉即可。