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關於慢煮做法步驟圖解
關於慢煮做法步驟圖解
顛覆味覺體驗的低温慢煮炒蛋 Sous Vide Scrambled Egg
06-30
光煮蛋有什麼意思SousVide還能玩兒炒蛋!沒有慢煮機?電飯煲或烤箱總有吧!用料大號雞蛋2個重奶油,如果不介意微酸的口感可以用(低脂)希臘酸奶替代1tbsp大概15ml牛奶15ml黃油1/2tbsp大概7g切達奶酪適量,但建議不少於15g鹽顛覆味...
非常不正宗燜燒鍋版低温慢煮牛排
09-27
我不喜歡吃5、7分熟的牛排,不喜歡那種生的口感,也不喜歡見到血。但是全熟的牛排又太硬不好吃。後來吃到低温慢煮做的牛排符合我的要求,肉嫩、粉色、口感好、不見血,曾一度非常非常非常想去買一個慢煮棒或者低温慢煮鍋,幾乎...
低温慢煮培根雞肉卷
04-30
煮雞胸肉時一起煮的,吃的時候煎一下或者烤一下都可以用料雞胸肉一塊約200克培根適量海鹽、胡椒適量低温慢煮培根雞肉卷的做法雞胸肉3%濃度鹽水浸泡幾小時撈出瀝乾水份,把雞胸肉從側面片成兩半,不要切斷,拿鬆肉錘把厚的地...
低温慢煮三文魚排配番茄意粉
04-15
sousvide低温慢煮在國外很流行,但到了國內就不靈。很簡單,老人看到了就會説水都燒不開怎麼熟?吃了生的會鬧肚子的……不否認這是事實,因為從菜市場買回來的肉要做sousvide,的確不靠譜。但是有品質保障的澳洲、新西蘭牛排,進...
低温慢煮煎牛排-美善品
09-26
低温慢煮的牛排當真是絕了!口感非常糯,能夠吃得出那種牛肉的質感與美味,而且健康的低温慢煮還可以最大程度保留食物的原味原色,無需額外的調料,保留食物的營養成分,分離食物原汁和清水,比蒸、煮更能保留維他命成分,不需要油或...
極簡烏雞湯(原食,生酮,低温慢煮)
09-30
正畸中,吃不了硬的,只能吃嫩嫩的肉!用料烏雞500克水500克海鹽適量克極簡烏雞湯(原食,生酮,低温慢煮)的做法烏雞切大塊,放進電熱鍋。我直接買的切好的雞。加水。保温80度…兩小時。出鍋後加海鹽。小貼士一直堅信,只要吃真正的食...
低温慢煮牛排【2cm】
06-07
用料2cm牛排1塊黑胡椒適量橄欖油1勺海鹽適量黃油1塊迷迭香1根大蒜3-4瓣低温慢煮牛排【2cm】的做法牛排洗淨,蘸去血水。兩面撒黑胡椒,海鹽,迷迭香。2瓣大蒜去皮拍碎。黃油一塊,一起加入密封袋抽真空,靜置8小時。55度,低温慢...
低温慢煮温度時間表:温泉蛋低温雞胸低温牛排…
12-27
記錄和實測低温慢煮食材的時間和結果,持續測試中^_^用料可生食雞蛋60g低温慢煮温度時間表:温泉蛋低温雞胸低温牛排…的做法温泉蛋,60g大小,提前回温,62度45分鐘。三分熟,蛋黃完全未凝固找了點目魚花撒上,來點生抽,丫米(醬油倒...
低温慢煮雞胸肉,保持軟嫩多汁
10-02
低温慢煮應該是讓白水煮雞胸肉口感最好的方式了,不幹柴,比市售即食雞胸更軟嫩多汁。有空時煮幾大塊,是很棒的儲備糧。用料雞胸肉塊你喜歡的醃料耐高温密實袋低温慢煮雞胸肉,保持軟嫩多汁的做法雞胸洗淨,在清水裏撒些鹽,浸泡...
低温慢煮肉眼牛排
02-21
第一次做,300g肉眼牛排用料牛排塊黑胡椒勺鹽克低温慢煮肉眼牛排的做法牛排拿出兩面拿廚紙拍幹兩面都撒上胡椒放袋子裏抽真空,冰箱裏放四十分鐘左右慢煮機設定在58度兩個小時好了以後拿出靜置五分鐘,兩面撒鹽,用噴槍烤一會...
春日蘆筍 (低温慢煮,最嫩的配方)
12-03
用料蘆筍想吃多少買多少温泉蛋1個春日蘆筍(低温慢煮,最嫩的配方)的做法蘆筍切掉根部3/1中部身體削皮蘆筍裝進密封袋,撒點橄欖油,低温慢煮85度15分鐘出鍋裝盤,撒黑胡椒和鹽,來一個温泉蛋...
低温慢煮三文魚梅子茶泡飯【食材包操作説明】
02-27
【説明】這是三刻321cooking食材包用户操作指南,僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^三刻茶泡飯升級迴歸!一整塊三文魚使用低温慢煮技術,保留住營養和風味,肉質非常細嫩鮮美。加上鮭魚籽,搭配地道的日式紫蘇醃梅子,撒上...
sous vide低温慢煮超級厚切牛小排
02-27
anova的料理棒官網活動特價999HKD的時候買到手的簡單易操作成就感爆棚輕輕鬆鬆秒殺任何牛扒館會上癮!!肉一定要厚切厚切厚切!肉要大口吃才爽!超市一般牛排也就1.5cm標明厚切的大概也只有2.5cm以下這片牛小排是4cm的一片已...
sous vide 低温慢煮—西冷
10-02
作為吃貨和小家電愛好者~新入手了一台sousvide低温慢煮機~體積小適合家庭用~就拿塊西冷來開個光吧用料西冷牛排(其他部位也都可以)一塊鹽和黑胡椒少許黃油一小塊sousvide低温慢煮—西冷的做法料理機調好温度放入水中打開電...
低温慢煮|自制熟火腿
12-31
低温慢煮其實和小火慢燉原理類似,用比較低的温度加上長時間的烹飪,讓食物的質地軟嫩,很適合大塊的肉、很難掌握熟度的食材或者不想一直看着。肉類食材的熟等於蛋白質變性~蛋白質變性的方法有鹽漬風乾、酸、滷、加熱等方法...
【百合花開】昆布慢煮蘿蔔
05-01
這道菜簡單好做、營養美味、清淡健康、價格便宜,顏值還高,渾身都是優點用料白蘿蔔1根豬肉末50克昆布鰹魚濃縮汁50毫升味淋白糖味增【百合花開】昆布慢煮蘿蔔的做法白蘿蔔一根白蘿蔔5cm一段,去皮,修飾稜角劃十字刀,在淘米水...
貧民低温慢煮空氣炸鍋烤雞
02-19
琺琅鍋大法好用料去骨雞腿,胡椒粉,食用油,薑汁,五香粉,歐芹碎,鹽貧民低温慢煮空氣炸鍋烤雞的做法去骨雞腿用五香粉,鹽,胡椒粉,薑汁拌勻醃起來放冰箱過夜,用耐熱保鮮膜裹好紮緊雞肉從冰箱拿出來回温,琺琅鍋或者砂鍋這種鍋壁厚保温...
【電磁爐版】低温慢煮醬油雞
03-28
本次作業由我誤打誤撞完成,只要雞選得好,味道跑不了。用料土雞半隻食用鹽一勺醬油一勺老抽一勺冰糖兩塊魚露一勺沙姜兩塊小葱一根蜂蜜一勺【電磁爐版】低温慢煮醬油雞的做法1.沒有圖,2019年10月回家過節妹妹吵着要吃鹽焗...
低温慢煮百里香奶油雞(家庭版)
08-18
非常非常好吃!這種做法令雞肉很嫩的!但程序復雜要長時間看著但這是好吃的祕訣呀!雞選小的不要太大不然肉不嫩用料雞1只蒜粒1整個新鮮百里香數枝白葡萄酒500ml左右鮮奶油(淡奶油)300ml左右低温慢煮百里香奶油雞(家庭版)的做法...
(教訓篇)Sous Vide真空低温慢煮火炙1.6cm托馬斯200克澳洲安格斯西冷
07-30
用料牛扒1塊(教訓篇)SousVide真空低温慢煮火炙1.6cm托馬斯200克澳洲安格斯西冷的做法試試這個牌子。詳情厚度大約是1.5左右。抽真空。55度,45分鐘。55度45分。出品。比京覓好點。還是太薄。低於2釐米的牛扒都不要買了。...
烤箱版低温慢煮牛排🥩北鼎T535烤箱
08-09
用烤箱模擬低温慢煮棒~有圖有真相~效果不用説,牛排鮮嫩好吃~可以根據自己喜好煎完牛排再煎點蔬菜,偶最近兩地跑家裏沒蔬菜了😬用料牛排1塊海鹽適量黑胡椒適量橄欖油1勺迷迭香4根大蒜4-6瓣烤箱版低温慢煮牛排🥩北鼎T535烤箱...
低温慢煮牛小排
03-10
我家低碳飲食,所以牛小排是我家常備的食材,高端的食材只需要最簡單的烹飪方法,才能品嚐到肉質的本味用料海鹽適量大蒜1-2瓣椰子油適量迷迭香1根黑胡椒碎適量低温慢煮牛小排的做法牛小排➕海鹽,黑胡椒碎,椰子油按摩一下把牛...
慢煮塞豬肋排
11-11
用料豬肋排700克慢煮塞豬肋排的做法豬肋排1400克水30克檸檬汁700克豬肋排,一切二,厚度3-4釐米15克姜,切片30克生抽15克米醋20克蠔油燒烤醬500克罐頭番茄碎250克水70克洋葱,切塊100克紅糖200克白葡萄酒醋1湯匙番茄泥(濃縮)...
慢煮牛肩肉洋葱醬漢堡🍔
01-28
在家做一鍋老湯可以醬萬物還能保存時間長試試這個融合漢堡🍔吧用料牛肉100克紫洋葱一個個麪包兩片黑醋兩勺蜂蜜一勺橄欖油一勺BBQ醬一勺車達奶酪片一片鹽2克黑胡椒半勺慢煮牛肩肉洋葱醬漢堡🍔的做法漢堡麪包切開烤上...
低温慢煮(舒肥)西冷牛排配烤蔬菜
04-24
普通牛排不需要低温慢煮,只有2.5釐米以上的牛排才需要低温慢煮。用料牛排一塊黑胡椒粉少許迷迭香1根鹽少許橄欖油幾勺低温慢煮(舒肥)西冷牛排配烤蔬菜的做法牛排撒上黑胡椒,然後放入密實袋網鍋放入主鍋加水至最多,牛排裝入...
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