鹽燒椒麻鱸魚

煎的脆脆的鱸魚，外酥裏嫩，帶着椒麻鮮香，家人都愛吃！

用料  

鹽燒椒麻鱸魚的做法  

1. 味好美青花椒，味好美青花椒鹽，是這道菜好吃的關鍵

2. 鱸魚清洗乾淨，剁小塊，小葱抓爛，放薑片，鹽1克，生抽2克，青花椒鹽1克，少許澱粉，抓勻，醃一會

3. 蒜瓣，姜切小粒

4. 青紅椒，洋葱切圈

5. 用錫紙做個小碗，大小正好可以放砂鍋裏

6. 五花肉切小丁

7. 鱸魚煎至兩面焦黃，放錫紙碗裏

8. 鍋裏放少量油，炒香青花椒，炒五花肉丁，肉丁炒出油，放蒜姜炒出香味

9. 放1勺耗油，放青紅椒洋葱圈翻炒幾下，放少量鹽，1克青花椒鹽，少量糖，翻炒，放少許水澱粉，炒勻倒入錫紙碗中

10. 另起一鍋，炒燙粗鹽，倒入砂鍋中

11. 再放上錫紙碗

12. 上桌，開吃

13. 也可以用鑄鐵鍋，蒙上錫紙，放煎好的魚塊，淋醬汁，拍視頻沒注意好，倒到外面去了

小貼士

這道菜，也可以不用五花肉，一樣也美味。如果沒有粗鹽，最後一步椒圈炒好，放煎好的魚塊翻炒幾下，上芡，裝盤即可。