柴火燒土雞

週末去公司組織去郊外團建，一直想吃這個柴火燒土雞，第二天就買菜自己做起來了。

用料  

柴火燒土雞的做法  

1. 先把配料備齊，仔薑切片，蒜切小塊入味，幹辣椒，花椒，冰糖放盤備用。（小米辣看個人口味，家人比較能吃辣）

2. 土豆，香菇，四季豆洗淨備好。

3. 雞洗淨切塊，然後用料酒加老薑入味。

4. 鍋裏放油，油七八成熱加入冰糖調色後下雞翻炒熟後起鍋裝盤。

5. 鍋里加油放入兩勺郫縣豆瓣，幹辣椒，花椒，仔姜，蒜爆香。

6. 調料炒的差不多的時候放入雞翻炒後放香菇，四季豆，加入一碗清水蓋過蔬菜，蓋鍋蓋燜8-10分鐘。

7. 再加入土豆，繼續燜6-10分鐘。土豆要熟的時候，加鹽，加雞精調味，翻炒後起鍋裝盤。

8. 起鍋，裝盤。