【鍋包肉】年夜菜必選的一道菜

新年到了！年夜菜怎麼少得了鍋包肉呢？按照下面的教程，簡單上手。

金娘子專注廚房用刀，擁有先進的制刀機器，以及多年的老師傅精湛開刃，使刀具更加鋒利！

用料  

【鍋包肉】年夜菜必選的一道菜的做法  

1. 1.材料：豬裏脊，胡蘿蔔，姜，香菜，馬鈴薯澱粉
   調味料：鹽，老抽，白砂糖，9度白醋，食用油，水
   刀具：金娘子鋒鋼大菜刀
   （豬裏脊去掉筋膜，切成片，片的厚度和筷子頭差不多就行了，胡蘿蔔切絲，姜切絲，香菜切段）

2. 2.切好的豬肉用清水泡洗，洗去血水。

3. 3.調甜醋汁：碗中放入11勺白糖，7勺白醋，少許鹽，一點點老抽，攪拌均勻備用。

4. 4.豬肉多加馬鈴薯澱粉，把豬肉抓勻，然後少量多次加水，繼續抓勻，粉糊的濃稠度和酸奶昔差不多就行了，然後加入食用油，再次抓勻。

5. 5.起鍋燒油，6成油温從鍋邊放入肉片，先放一片，等肉片炸到浮起來了，再放第二片，以此類推。肉片炸定型撈出控油，把油裏面的澱粉泡用網勺撈乾淨，再把油温升到7成熱，復炸40秒撈備用。

6. 6.鍋中剩點底油，把鍋燒熱，下去胡蘿蔔絲，薑絲，香菜段，稍微煸炒一下，放入鍋包肉翻炒幾下，倒入甜醋汁，快速翻炒十幾下就可以出鍋了。

7. 7.這道鍋包肉已經制作完成啦！在這，金娘子官方旗艦店給大家拜年啦，祝大家牛年大吉，身體健康，萬事如意！

小貼士

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