柔軟細膩的奶油毛巾卷

這個做的不美，但是口感味道不錯，存起來自用。

用料  

柔軟細膩的奶油毛巾卷的做法  

1. 無水無油盆兩個，蛋黃蛋白分離。

2. 蛋黃加10克細砂糖，攪拌融化，打至發白。

3. 蛋黃糊加玉米油，攪拌均勻後，加牛奶攪拌均勻。

4. 蛋白加幾滴白醋或檸檬汁打至魚眼泡，加兩次砂糖，攪打至提起小彎鈎。

5. 取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻版均勻，混合好的蛋黃糊倒回蛋白盆，攪拌均勻。

6. 準備好的蛋糕糊在高處倒入，鋪好油紙的烤盤，用刮刀輕輕刮平。

7. 烤箱上下火180度，預熱好後，中層15分鐘。

8. 放在烤架上晾涼，塗抹奶油，整卷反捲都OK，切塊既享。