從開店以來,基本上每天都要做好幾次千層皮,好多離我遠的朋友們想吃又過不來,分享給大家,自己從家裏也可以做了
用料
細砂糖 | 30克 |
雞蛋 | 2個 |
牛奶 | 240克 |
低筋麪粉 | 70克 |
黃油 | 14克 |
鹽 | 1克 |
奶油 | 100克 |
水果 | 適量 |
毛巾卷的做法
準備兩個大小適中的小盆,手動打蛋抽,濾網
把雞蛋打到盆裏,用手動打蛋器攪拌均勻。
把牛奶,糖,麪粉,鹽稱到另外一個盆裏,也攪拌均勻,用濾網把牛奶糊過篩到雞蛋盆裏,反覆過篩兩遍黃油隔水融化,把過篩好的麪糊篩到融化好的黃油裏
用不沾鍋做千層皮,我都是用電磁爐第二檔,不能温度太高,會糊,看見起小泡泡可以適當的活動一下鍋,多做兩遍就會了。
做好的千層皮,軟軟的QQ的,吃起來很香,我用的十寸的不粘鍋,大學能出八張千層皮。
把奶油打發,這一步就不要用手動打蛋抽了,切自己愛吃的水果,把千層皮鋪好,抹上打好的奶油跟水果,然後卷卷卷,就成了好吃的毛巾捲了
小貼士
這個配方做出來的千層皮很薄,想要厚一點的千層皮只需要多加20g麪粉就可以,其餘的不用調整