千層毛巾卷

萬能的餅皮方子，做千層，雪媚娘都適用

淡淡奶香的外皮，軟軟的，包裹了香甜的奶油內餡

咬一口下去，大大的滿足啊

用料  

千層毛巾卷的做法  

1. 準備好食材

2. 將蛋打入盆中，倒入白糖

3. 攪至白糖融化

4. 倒入牛奶繼續攪拌，倒入低筋粉
   
   攪拌的過程中，麪糊中會有面粉顆粒，不用擔心，後面會過篩

5. 倒入食用油
   
   攪拌至食用油被吸收

6. 過兩遍篩

7. 第二遍

8. 得到細膩的麪糊
   
   麪糊靜置20分鐘

9. 平底鍋開小火，刷一層油
   
   待鍋熱後倒入麪糊
   
   輕轉鍋子，儘量讓餅皮薄厚一致
   
   餅皮表面出現氣泡後，就可以出鍋了
   
   更多細節，請見視頻

10. 枱面上鋪好保鮮膜，將餅皮攤開晾，這樣比較快
    
    四張餅皮做一個，如下圖這樣碼放

11. 打發淡奶油，250g淡奶油加40g白糖，打發至硬性
    
    （天氣太熱，我的淡奶油化了）

12. 將奶油塗在中間位置，上下邊緣向中間折起，從右向左捲起來

13. 因為奶油化了，我就將卷好的千層凍了起來，早上吃，有冰淇淋的口感

14. 1

15. 2

16. 3

小貼士

1、這個方子可以出7寸的12張餅皮，每四張為一個卷，可以做三個

2、做千層的皮要有耐心，一張一張烙，全程小火

3、千層可夾一切，蜜豆，水果均可

4、冷藏後吃，口感清涼，也可冷凍，會有意想不到的冰激凌口感