千層毛巾卷（可可，抹茶，原味）

做了三種口味的，喜歡哪兒個大家可以做哪兒個，學會此配方大家就可以做千層蛋糕，班戟了，每個方子大概可以做五片八寸的量，我的千層鍋大概內直徑是21釐米，大家可以根據需要來選擇增加幾倍的用量

用料  

千層毛巾卷（可可，抹茶，原味）的做法  

1. 雞蛋加糖粉混合均勻

2. 低筋麪粉和玉米澱粉混合均勻後過篩到雞蛋糊裏面

3. 用手動打蛋器攪拌至無干粉

4. 倒入牛奶繼續攪拌均勻

5. 攪拌好後的麪糊過篩一次到兩次後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用

6. 抹茶味和可可味的基本步驟都是一樣的，唯一不同的就是低筋麪粉玉米澱粉和可可或是抹茶粉三種混合均勻後再過篩，這個步驟就不做演示了

7. 冷藏後的麪糊拿出來我們就可以做最關鍵的攤麪皮步驟了，電磁爐600瓦，放上千層鍋，倒入一勺麪糊，均勻得攤開切記不要翻面，等待上面的麪糊全部熟透了就可以起邊了

8. 硅膠刮刀沿着鍋邊鏟一圈，讓麪皮脱離鍋邊

9. 用硅膠刮刀迅速把麪皮放到涼架上冷卻

10. 鋪上油紙，把做好的麪皮放在油紙中間包上，吸去多餘油

11. 就像這樣

12. 這樣依次把麪皮全部做完，做好的麪皮用油紙包好後放入冰箱冷藏半小時後再用

13. 淡奶油加糖後低速打發至有清晰的紋路就可以了

14. 千層皮底部朝上重疊放好

15. 中間抹上奶油

16. 兩邊疊進來

17. 從上到下捲起來

18. 卷好後的毛巾卷篩上烘焙乳粉就可以進行裝飾了，不裝飾的話放入冰箱冷藏後再切，層次感會非常好哦

19. 抹茶味的在中間撒上蜜豆，順序是和原味一樣的

20. 因為着急講課，我切的有點急，不過還好😊

21. 剩下的皮也可以做班戟哦😊

22. 這樣，我們千層毛巾卷就做好嘍

小貼士

特別注意：1,做好的千層毛巾卷和班戟都是建議冷藏一小時後再切哦
2,冰箱冷藏的步驟建議大家不能減
3,如果放黃油就把黃油隔水融化成液體後再添加
4,餅皮再做的時候切記不要翻面