用料
| 中種麪糰 | |
| 高筋麪粉 | 210克 |
| 酵母 | 3克 |
| 細砂糖 | 15克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 主麪糰 | |
| 高筋麪粉 | 90克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 45克 |
| 鹽 | 4克 |
| 酵母 | 1克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 30克 |
| 黃油 | 30克 |
網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法
中種麪糰揉成麪糰後室温發酵3小時（我下午做，上午就準備）
![網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第2張]( "網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第2張")
把中種麪糰撕小塊
![網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第3張]( "網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第3張")
放入主麪糰其他材料揉麪
![網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第4張]( "網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第4張")
最後加入黃油出膜 室温發酵
![網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第5張]( "網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第5張")
排氣 分成若干份
![網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第6張]( "網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第6張")
滾圓鬆弛
![網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第7張]( "網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第7張")
擀麪杖擀成橢圓形 兩頭在中間摺疊
![網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第8張]( "網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第8張")
再擀成牛舌狀 從兩邊同時捲起到中間即可
![網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第9張]( "網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第9張")
依次在烤盤中排好 留空隙 進行二發
![網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第10張]( "網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第10張")
發酵後 用利刀劃出幾道
![網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第11張]( "網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第11張")
烤箱中層上下火180度18分鐘
![網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第12張]( "網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第12張")
8分鐘左右 上層加一個空烤盤防止上色過重
![網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第13張]( "網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第13張")
出爐啦
![網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第14張]( "網紅奶香小麪包 細膩柔軟的做法步驟圖 第14張")
小貼士
各家的麪粉吸水率不同 所以加水的步驟留5g左右的餘地
