奶香柔軟小餐包/麪包，超詳細，小美（美善品）助力篇

一年多前買的小美，結合顧問指導及自己經驗，摸索出來的方子。主材品牌都寫清楚了。做出的餐包超軟超好吃😋。PS：烤箱是北鼎T750，烤盤是三能金色28*28cm款。

用料  

奶香柔軟小餐包/麪包，超詳細，小美（美善品）助力篇的做法  

1. 1.先將酵母倒入牛奶（牛奶最好是冷藏後取出的）；高筋粉過篩。備用。
   2.除黃油及一個雞蛋外（需留一個打成全蛋液刷餐包），全部倒入小美主鍋。
   3.設置25秒，速度3混合。
   4.設置揉麪4分鐘。
   5.放入黃油，繼續設置揉麪4分鐘。
   6.取出麪糰。如果麪糰有點粘手，不要擔心，小餐包麪糰會比吐司要濕一點，這樣更軟更好吃。

2. 一發，烤箱自帶，28度，50分鐘（比烤箱自設的短十分鐘）邊上放一碗70度的水。

3. 發自兩倍大小，中間手指戳一下👇，麪糰不彈縮。

4. 麪糰取出大約448克，我分成50克/個*9。鬆弛15分鐘，整形成圓形。保持面部大致光滑。然後二發，放一碗70度水，35度，50分鐘。

5. 二發完成後，取出。空烤箱預熱180度，上下烤。同時，取出第二個雞蛋，打成蛋液，刷在麪糰上，再撒些芝麻。

6. 預熱完成後，送烤箱，180度，上下火，20分鐘。烤至10分鐘左右蓋上錫紙，防止頂部顏色太焦。

7. 烤完要出鍋啦😍

8. 餐包超級鬆軟，家人分分鐘搶完。