柔軟營養的核桃芝麻小餐包🥯小麪包（詳細）

純手工的核桃芝麻聞着好香
正好新買的高筋粉到啦就給兒子做點🥯核桃芝麻餐包🥯

一聽名字就知道：很營養😋😘

用料  

柔軟營養的核桃芝麻小餐包🥯小麪包（詳細）的做法  

1. 除了酵母，鹽，黃油，預留了（10g純牛奶）之外，全部稱好合在一起～

2. 牛奶緩緩加入擀成絮狀（無干粉），然後揉成光滑的麪糰密封冷藏進冰箱過夜。

3. 冷藏了一夜拿出來直接成光滑邊緣的厚膜！

4. 加鹽後揉成略有粘性的麪糰，這個程度就可以加黃油啦～

5. 黃油切小塊加在裏面～

6. 揉的時候我一隻手拿手機一隻手揉，用大拇指下面的那坨肉去用力哈～

7. 黃油揉進麪糰的過程是很粘的，往前左右推～揉回來又推出去，整個過程我都聞到一股核桃芝麻的香～

8. 光滑！！滾圓靜止2.3分鐘～

9. 餐包，甜麪包不必揉成完全擴展的狀態（手套膜），不過我的方法已經出了可喜的手套膜啦～戳破洞洞邊緣呈光滑少量鋸齒狀就可以做餐包啦～如果要做吐司🍞，還需要繼續揉，切，打，吐司的鏈接🔗哈～前面步驟是一樣滴😘

10. 分割成16個均等小麪糰，28x28的金盤可以做16個餐包。

11. 滾圓手法～也可以一隻手用手心滾圓，我這樣是方便看的更清楚哈～

12. 烤箱180度預熱10分鐘後，放上一盆熱水，發酵開始！

13. 發酵完成！！刷了一層牛奶液🥛（每次刷蛋液試試牛奶呢）撒了黑芝麻，兒子喜歡吃蔓越莓幹，也放了點上去，哈哈哈，好像發糕喔～😆😆你們喜歡放杏仁片啊或者其他的也可以。180度預熱10分鐘，中層烤20分鐘，注意上色情況哦，要加蓋錫紙哈～

14. 果然，出爐了一盤“發糕”哈哈哈哈哈～😄還是刷蛋液比較好看～還是有面團的“芝麻色”。不過，很柔軟，味道還是很好的。營養價值高（找點）哈哈哈哈😂

15. 試試軟度～

16. 軟吧～😋

小貼士

此方法，隔天不會變硬！！