有故事的棗香核桃🥯軟歐包【小美版】

早上六點半起牀就開始做歐包，到最後一個環節接個電話居然把麪包給烤焦了，一切努力白費一臉的哭笑不得！那就重新再來吧，開始第二次準備材料，揉麪，發酵....當這次烤完後發現這次比上次發的要更軟更彭鬆非常好吃，和朋友説起其實做美食也得有不服輸的精神，失敗了重新再做也是操練自己的耐心和手藝！對於歐包外表雖然有些粗獷，但內蕊還是柔軟的，特別適合運動的女生，朋友説她每一口下去都心甘情願的長肉🌾🌾🌾

用料  

有故事的棗香核桃🥯軟歐包【小美版】的做法  

1. 1:先把核桃去烤箱烤熟，我的烤箱180度烤了5分鐘就熟了！

2. 2:把烤熟的核桃倒入主鍋用3秒/速度6來打成顆粒取出備用！

3. 3:打開稱，打入一個雞蛋，加入180克的水！最好雞蛋和水加起來共230克！再加入5克酵母，加10克白砂糖，加10克橄欖油全部倒入主鍋，用10秒/速度3來混合！

4. 4:加入400克的高筋麪粉，再加入60克的核桃顆粒，設置30秒/速度3-6來漸速混合！

5. 5:加入5克鹽，加入另外60克的核桃顆粒，再加入紅棗粒（我提前就打碎設置5秒/速度6）設置揉麪9分鐘（如果沒有出膜可以延長2分鐘）

6. 6:取出麪糰！

7. 7:把麪糰稱65克一個，共有14個！分別揉成圓鋪上保鮮膜進行發酵至2倍大

8. 8:將發酵好的麪糰用手掌把它壓平，壓成橢圓形的，由二端往裏卷，當中捏起來收口捏緊！兩邊頭也要捏成圓型包起來！

9. 以上一條自我表達不夠清晰，還是附上一張圖來做參考😂

10. 10:放入烤箱進入第二次的發酵模式，上面放一盆水來確保麪包濕度，我們烤箱是40度50分鐘！

11. 11:發酵完成後拿出麪包，打開烤箱200度15分鐘進行預熱！用細篩放入高筋麪粉均勻的灑在麪包上，並用刀均勻的劃上三刀做裝飾！

12. 12:開始烤了！烤箱温度200度15分鐘！

13. 13:美美滴，香氣撲鼻！完工……

14. 下午茶就差一杯自磨咖啡算完美了🥯☕️🌺