冰鎮彈牙白灼蝦

新鮮的虎蝦巴掌大，冰鎮後不止鮮美還清脆彈牙，白灼蝦是廣東的家常做法，做法簡單又保留了食材的原始美味。

用料  

冰鎮彈牙白灼蝦的做法  

1. 鍋里加水放入適量薑片和少許鹽燒開。

2. 把蝦洗淨處理好放入煮開的水裏。旁邊準備一盆冰水。

3. 蝦煮熟變色後撈出到冰水裏浸泡5分鐘，然後過濾掉水只留冰塊和蝦放進冰箱冷藏30分鐘或者到吃飯的時候拿出來就可以啦。

4. 把蝦瀝乾水分擺盤即可享用了，配搭少許生抽和芥末提味，簡單美味。