鹽漬櫻花配着甜脆的餅底,別有一番風味。(方子來源於網絡,並非原創)
用料
鹽漬櫻花 | 20朵 |
低筋粉 | 65克 |
淡奶油 | 60ml |
蛋白 | 一隻 |
黃油 | 20克 |
糖粉 | 65克 |
鹽漬櫻花薄脆片的做法
用温水把鹽漬櫻花泡開
用廚房紙將花瓣上的水份吸乾
所有糖粉都倒入淡奶油中拌勻
分三次倒入蛋白拌勻
篩入低粉拌勻
黃油隔水加熱溶解後倒入上述材料中拌勻。靜置20分鐘
用瓦片模整出薄片樣式。手頭沒有模具,所以只是用勺子草草了事
預熱烤爐170度,烘烤10分鐘左右
烤完迅速用擀麪杖拗出弧度