如意百葉

江蘇無錫人過生日必須準備的菜，意思是：稱心如意過百歲。

用料  

如意百葉的做法  

1. 將黃豆芽洗淨摘去鬚根，百葉切條兒

2. 熱鍋倒油放入黃豆芽快速翻炒，加鹽加剁椒加百葉加水半飯碗蓋鍋蓋燜一會兒

3. 等豆芽莖變透明後加雞精翻炒幾下後出鍋裝盤

小貼士

加了剁椒後鹽不能加多了會鹹，因為剁椒本身就很鹹。