百葉

參照廚友的創意。

用料  

百葉的做法  

1. 薄百葉焯水：水開後放下薄百葉，浸沒，即可撈起。

2. 對摺。

3. 這樣均勻地切。靠中線部分不要切斷。

4. 順着一個方向捲起來。

5. 如果剛才切得太少了，那麼卷完之後的“菊花”會有點不穩，而且“花瓣”會短，可以按圖折下來一點再卷。

6. 炒個蘸料：熱鍋冷油，下胡蘿蔔末和香菜末翻炒，加生抽和水炒勻。

7. 放一點胡蘿蔔香菜末當花蕊，也可以不放。吃的時候蘸步驟6的料。

8. 是否可以取名“百葉菊花”。不知從何時起，看到“菊花”二字總莫名想笑。好吧，大家週末快樂。

9. 二刷時用了厚百葉，焯水的時候放鹽。中間是金槍魚鬆。