不加香料的台灣滷肉

用料  

不加香料的台灣滷肉的做法  

1. 上好五花肉小火炒至幹水(少煙)，出油和焦黃。

2. 倒入香菇丁，蒜蓉和洋葱丁炒香。

3. 沿鍋邊淋上花雕或者台灣米酒，放入冰糖中火炒勻，倒入台灣金蘭醬油，撒上小許五香粉。

4. 加水放入預先煮熟的雞蛋。

5. 水開後加蓋轉文火燜煮1.5小時。

6. 撒鹽調味，撒上油葱酥，大火收幹小小水(不用太乾）。

小貼士

一定要小火耐心將五花肉的油炒出至肉焦黃甘香，醬油最好用台灣金蘭醬油，用金蘭油膏更好。