台灣滷肉粽（不用水煮的粽子）

用料  

台灣滷肉粽（不用水煮的粽子）的做法  

1. 滷肉：把大蒜、大葱炸後，放入花椒和八角做滷肉包。在鍋中放入滷肉包、倒入270ml水、3g味精、70ml醬油、10g白砂糖，幾顆鹽（依個人口味定，大概茶勺半勺）大火煮開，倒入切成小塊的豬肉（豬肉需先焯水五分鐘）、切成小塊的香菇、煮開後，電飯鍋煮粥功能煮一個半小時。

2. 糯米提前浸泡6小時，放入蒸鍋蒸大火蒸30分鐘，每次鋪平不要鋪太多（我用28cm的蒸鍋，一層的，總共分三批蒸）。                   醬汁：把100g的紅葱頭切碎，用豬油炸到酥脆（濾掉葱酥），在葱油裏面放入蝦米（蝦米提前泡20分鐘）炸一下，倒入270ml水，70ml醬油，10g白砂糖，一點點鹽（同上個步驟的量）煮五分鐘。關火，然後倒入蒸熟的糯米進行攪拌。

3. 將食材晾涼直接包粽子啦～

4. 包完的粽子上鍋蒸30min

5. 大功告成啦～