用料
| 瘦肉切片 | 1斤 |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 3克 |
| 生抽 | 一茶勺 |
| 蛋清 | 1個 |
| 耗油 | 兩茶勺 |
| 魚露 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 玉米澱粉 | 三茶勺 |
| 麻油 | 少許 |
| 花生油 | 少許 |
| 小蘇打 | 少許 |
| 水 | 180克 |
嫩醃肉片的做法
切好的肉片用清水沖洗掉部分血水
打水到肉片中
放完澱粉最後才放油
嫩醃肉片
菜譜
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