‘皮卡塔’自帶便當的常客之一
用料
| 雞胸肉 | 1塊（200克） |
| 麪粉或澱粉 | 2勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 乾酪 | 1勺 |
| 植物油 | 1勺 |
| 鹽，白胡椒，黑胡椒，料酒 | 些許 |
嫩煎肉片的做法
雞胸肉清洗完用廚房紙擦乾，加料酒，鹽和白胡椒醃製半小時（可以提前一晚放冰箱醃製）
打雞蛋，雞蛋液中加入乾酪粉再打均勻
用一個淺盆把雞肉沾上面粉或者澱粉，注意不要太厚，薄薄一層即可
平底鍋預熱，放少許的植物油，轉小火，將雞肉沾滿蛋液，放到平底鍋煎制，火大雖然燒焦，適當的翻面，兩面呈現金黃色即可
嫩煎肉片
煎
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