嫩炒牛肉片

尤其適合夏天，下飯。

用料  

嫩炒牛肉片的做法  

1. 牛肉依橫斷面切薄片。

2. 加兩勺白糖醃製15分鐘。

3. 加少許水攪拌，加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃製15分鐘，最後再加一小勺生油拌勻。

4. 鍋內加花生油，趁油未熱放入牛肉，加大火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。出鍋前加香菜葱花。大功告成……

小貼士

炒出嫩牛肉的竅門就是：加糖醃製牛肉。