鑄鐵鍋牛肉糯米飯

昨天看了一個糯米牛餅，看到裏邊的餡實在美好，所以今天試着做糯米牛肉飯，食材沒有精確數量，掂量着來。

用料  

鑄鐵鍋牛肉糯米飯的做法  

1. 糯米提前泡，至少兩小時。牛肉餡（牛肉粒也可以）醃製，放蠔油、生抽、雞蛋；葱斜切小段；芹菜（可以用豌豆粒代替)切丁。

2. 鑄鐵鍋加熱，倒油，小火，放牛肉餡在一邊，葱在一邊，煸炒，葱出香味之後放芹菜在葱一邊炒，待牛肉餡炒熟，跟葱和芹菜混合，放鹽和老抽，翻勻。

3. 放入泡好的糯米，加一點水，不要多，鋪在炒好的牛肉上（確認水量）。

4. 之後攪拌均勻，如圖。蓋鍋蓋，小火12分鐘之後關火，再燜10分鐘，開蓋，攪拌，這時我加放了一點鹽和白胡椒粉，然後開吃。