巧去魚內臟（不破肚）

海邊長大的我超愛吃魚，之前很懶得做，覺得處理起來好麻煩！但是又無法抵擋魚的鮮美！
做了媽後，各種試着做飯，也終於有了點進步，後來自學營養師，瞭解魚肉的營養豐富後更是深愛到無法自拔！
為了自己和家人的營養均衡，大家要至少每週試着做一次魚哦！
祝您胃口大開！

用料  

巧去魚內臟（不破肚）的做法  

1. 洗淨，處理完魚鱗，魚鰭。

2. 一根筷子從魚嘴伸入

3. 越過魚鰓穿入魚肚

4. 同理另一側。順時針旋轉兩根筷子 ，左手握緊魚哦！魚越大越困難 ，注意力道！小魚一下OK！

5. 內臟連同魚鰓已被轉暈粘在一起了，拽出即可！學會了嗎？同學們！

6. 去除內臟後的魚沖洗乾淨裹上雞蛋麪糊煎至兩面金黃，加入料酒，葱段薑片，蒜瓣，老抽，生抽，醋，幹辣椒，花椒，八角，紅糖，水剛沒過魚身，中火燜！

7. 收汁，出鍋前加入幾顆韭菜起鮮，裝盤！
   味道很鮮美。此法可適用於很多魚的煎燜！比如黃花魚，zai魚（老家這麼叫，不知道是哪個字），酸酸的味道很開胃又去腥還可保持魚的鮮味！大家試起來吧！