鹹甜香軟金沙鹹蛋黃戚風

空口吃的蛋糕還是喜歡戚風。這次用了味好美的鹹蛋黃調料，方便快手還非常美味！

用料  

鹹甜香軟金沙鹹蛋黃戚風的做法  

1. 蛋清，蛋黃分離。裝蛋清的盆確保無水無油。

2. 在蛋黃中倒入牛奶和玉米油。

3. 蛋黃液攪拌均勻。

4. 低粉過篩加入蛋黃液，攪拌均勻，避免劃圈攪拌，以免起筋。

5. 這是攪拌好的蛋黃糊。

6. 蛋黃糊中加入鹹蛋黃調味料。

7. 再次混勻。

8. 蛋清中加入幾滴檸檬汁。

9. 細砂糖分三次加入蛋清，最後一次和玉米澱粉一起加入。打發蛋白霜至提起打蛋器呈堅挺小直角。

10. 取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌手法混勻後再倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌混勻。

11. 將混合好的蛋糕糊從20cm的高度倒入模具八分滿，多出來的可以烤兩個紙杯。輕震模具震掉氣泡。

12. 送入預熱好的烤箱，160度中下層烤45分鐘，蛋糕表面隆起一定的高度輕微回落。

13. 出烤箱後輕震模具震掉熱氣立即倒扣放涼再脱模。

14. 脱了模的蛋糕。組織細膩鬆軟，帶着鹹蛋黃的香，非常不錯。

15. 多出來的蛋糕糊還烤了兩個紙杯。

16. 鹹蛋黃調味料用的是味好美，非常方便，味道也很好！