山粉泡

用料  

山粉泡的做法  

1. 先將紅薯去皮切小塊，放鍋裏放水沒過紅薯多一點點，煮熟，打成糊，趁熱加入澱粉。

2. 攪拌均勻，下手揉成麪糰。

3. 接成一釐米的厚塊，放蒸鍋蒸20分鐘。

4. 蒸熟放外面涼涼，再放冰箱冰藏三四個小時，變硬、了就可以了。不要設放太硬，不然切不動。

5. 切成薄片，再曬乾就可以了。

6. 油鍋放油燒至九成熱時，放入紅薯片，一秒就會膨脹。拉出來，就可以開吃啦！

小貼士

炸的時候一次少放點，因為這個東西膨脹起來會很大。不然油鍋滿有有些炸不透。