撫州泡粉

非常快手的江西湯粉。調味料最重要，不可以放醬油一類的東西，王守義麻辣鮮和白胡椒粉必不可少。

用料  

撫州泡粉的做法  

1. 燒一鍋水，燒開，放入米粉，轉小火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘左右，同步可以調製湯頭，準備澆頭。

2. 澆頭可以隨意發揮，我家比較喜歡的是酸豆角炒肉沫，或者榨菜肉絲。舉榨菜肉絲的例子，炒鍋燒熱，放油，放入肉絲炒至變色，放入幹辣椒炒均勻，放入袋裝的榨菜絲，一小勺糖，一點點生抽，翻炒後盛出待用。

3. 湯頭最重要。一隻空碗，放一小勺鹽，一小勺雞精，一小勺王守義麻辣鮮，一小勺白胡椒粉，小葱末，豬油，衝入開水。

4. 把煮好的米粉用筷子夾到衝好了開水的湯碗中，再舀一勺榨菜肉絲澆頭，好啦開吃。