豬肉芹菜餡餅（多汁無油版）

看了盜月社的門釘肉餅，所以想自己嘗試，但是純肉的會過於油膩，所以加了芹菜，並且在烙的時候沒放油。

用料  

豬肉芹菜餡餅（多汁無油版）的做法  

1. 先和麪，面里加酵母，活好醒發。找一個小碗，放入薑末和花椒粒，可以稍微多放些，然後在碗裏倒入清水。

2. 芹菜切小丁即可，不需要剁碎，肉剁碎，將肉和芹菜放入碗中，把準備好的花椒姜水過濾掉花椒和姜，然後一點點倒入餡中，至完全吸收。然後加入鹽、味極鮮和耗油調味。

3. 最後將小葱剁碎放入餡兒中，最後放為了防止過早放進去導致葱變臭。

4. 我一共包了11個餡餅，餡餅皮很薄，分兩鍋烙，每鍋蓋蓋烙了30分鐘左右，中途兩面來回翻個五六次，就可出鍋。

小貼士

因為加了花椒姜水，不僅去腥增味，餡兒不幹並且汁水多，所以吃的時候不要燙到哦。