雜菇熬雞湯

以前對野生菌不是很瞭解，平時熬湯也是非常普通的下一些菇就喝。所以平時也沒上載過關於湯的圖，覺得白熾燈下泛油光照出來沒多大食慾。這次去稻城亞丁之後揹回來很多很多高原野生菌，用雞湯熬了之後還是挺好味道的，據説每週喝2次可以防癌，就生成菜譜出來了。

用料  

雜菇熬雞湯的做法  

1. 用電子秤稱姬菇、白牛肝及珊瑚菇，三種加起來45g左右即可，多放一些也沒大礙，味道會更濃一些。

2. 將所有菇類洗淨後用冷水泡軟。這個時候可以將雞肉洗淨後放進砂鍋裏大火煮開，挑掉浮沫後轉中小火熬。

3. 雞半熟後將所有泡好的菇、紅棗、枸杞、薑片、白酒一起放進雞湯中和雞肉一起熬，先開大火煮開後轉小火熬一個半小時。

4. 雞肉全部熬熟後，加鹽調味道。關火，起鍋，吃！

小貼士

菇的品種並不是説一定要用我説的那三種，用其它菇也是可以的，當然如果用高原野生菌這些種類的，味道會更好一些。
薑片和白酒切記不要多放！！！不然味道會比較重，就吃不出菇湯的鮮甜了。
雞肉可去皮也可不去皮，如果想湯水有一些的就連雞皮一起下鍋熬，如果不想太油的就把雞皮去掉後再放下鍋熬。
這個湯不用下味精、雞精。