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用料
哈密瓜百香果炒貝柱(或蝦仁)的做法
哈密瓜用專用勺子挖球,沒有可切塊,尖椒只用一點點,切菱形塊,香葱切斷,枸杞泡發,貝柱解凍,洗淨,加料酒,胡椒粉,澱粉醃製20分鐘,再準備之前醃製好的百香果蜜(沒有可直接用百香果,加適量糖)。
油温6成熱,加香葱爆香,加貝柱炒熟,加枸杞尖椒炒半分鐘,加哈密瓜炒半分鐘左右,加水澱粉勾芡收汁,加百香果蜜和鹽拌勻出鍋即可。
貝柱肉因為有水果,凸顯的更鮮嫩,單純的哈密瓜又搭配了百香果蜜,味道更與眾不同的好,再加上枸杞,尖椒的點綴,可謂是一道營養美味的健康菜品。
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