不放油簡單又好吃的溜記懶人豬腳姜醋蛋

之前在月子中心的時候吃到了正宗的廣式豬腳姜醋蛋簡直好吃到哭，後面請的阿姨正巧做過多年月嫂，教了我一個超級簡單的祕方，簡單到從來沒下過廚的人也能輕鬆做出一道美容養顏又好吃健康的硬菜！！！

用料  

不放油簡單又好吃的溜記懶人豬腳姜醋蛋的做法  

1. 豬腳切塊，水煮開後焯水後撈出

2. 黃姜去皮，大的切片，小的拍扁

3. 開水煮一鍋雞蛋

4. 雞蛋剝殼(剝得不好看的吃掉)

5. 不粘鍋不放油，小火炒姜，一直炒到姜的顏色明顯變深，沒有什麼水分為止(這點很重要，確保之後姜能充分吸收甜醋，吃起來不辣)，炒好後盛出來待用

6. 不粘鍋不放油，大火燒熱後倒入豬腳，快速翻炒到豬腳表皮上色

7. 在炒豬腳的同時，在燉鍋裏放入剛才炒好的姜和兩大瓶甜醋(我用的是海天的)，開火煮

8. 上一步的甜醋煮開後，把炒好的豬腳放進去，蓋好蓋子小火燉至少1個半小時(如果用的是我這種鑄鐵鍋，1個小時就夠了)

9. 燉了半小時後，可以放進蛋繼續燉煮

10. 等豬腳燉到想要的軟爛程度和顏色時，可以關火上桌啦！不誇張的説，我能一口氣吃半鍋！！！

小貼士

黃姜一定要把水分儘量炒幹
建議直接買甜醋，醋+糖太麻煩了控制不好比例