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用料
蕨菜炒鹹菜的做法
這是市場泡好的蕨菜
買回來再洗洗,準備好材料,如圖,我用的是正宗客家糯米酒,才有那個味道,有些人是用酒糟,個人喜歡
如圖,切好材料,蒜末薑末指天椒剁碎,鹹菜也切碎!我用的是家裏自己醃製的鹹菜,如果沒有,也可以市場買酸菜,不用太多,一點味道而已
鍋裏放油,爆香蒜末薑末指天椒,放蕨菜,翻炒,放鹽,再放鹹菜,翻炒,然後到糯米酒和一點醬油,翻炒夠蓋蓋子燜下,差不多就可以出鍋了,濃濃的糯米酒味道……如果覺的不夠味,可以多點鹽和糯米酒
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